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《水浒传》中的好汉到底能不能吃上牛肉?(水浒传为什么可以吃牛肉)

靠谱运营 运营趣事 2022-07-25 17:35:00
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《水浒传》中的好汉到底能不能吃上牛肉?优质回答:谢邀。在《水浒》传里,那些吃货们每次吃饭时有两样东西是必不可少的。这两样不管是在《水浒传》里的机关食堂还是荒村野店,不管是公务宴请还是私人聚会,从五星级大酒店到乡村大排档都有它们的身影,一……

《水浒传》中的好汉到底能不能吃上牛肉?(水浒传为什么可以吃牛肉)

《水浒传》中的好汉到底能不能吃上牛肉?

优质回答:

谢邀。

在《水浒》传里,那些吃货们每次吃饭时有两样东西是必不可少的。这两样不管是在《水浒传》里的机关食堂还是荒村野店,不管是公务宴请还是私人聚会,从五星级大酒店到乡村大排档都有它们的身影,一样就是酒,一样就是牛肉。

牛,在中国,在古代一直都是重要的生产资料。因为中国是农业大国,耕牛是不允许私自宰杀的。而且牛还是受法律保护的重要对象。汉朝就有法律规定“不得屠杀少齿”。犯者当诛。宋朝时吃羊肉很火,从皇家到贵族士大夫们,宋真宗时御厨每天宰羊350只,仁宗时每天宰280只,羊肉成了皇家每天喜涮涮的头等原材料。猪肉此时只是下层贫民的副食品。牛肉是禁止食用的。

《水浒传》里牛肉出现的频率虽高,但是在当时肯定不可能。

其他网友观点

和如今不同,牛在古代,可是比较独特的存在,古代没有机械耕种能力,对注重农业发展的国家来说,耕牛是非常重要的生产资源。

因此大多数朝代建立后,禁止宰杀耕牛,都是一个重要的法律。像包拯还判过著名的牛舌案,也是围绕着耕牛发生的。

可是在水浒这些书籍里面,牛肉好像成了当时人们的日常饮食,梁山好汉们动辄就到馆子里面好好吃一顿牛肉,还动不动就是几斤。

法令下的牛肉

确实,吃牛肉代表着豪爽和阳刚的一面,可真按古代那种规定,好汉们能吃到牛肉吗?还能牛肉管饱?就算在今天,一般小民之家也不能这样吃吧!

其实,法律规定严格,并不代表吃牛肉,就真的不符合真实历史了。

官府历来确实是不允许宰杀耕牛,当时除了北方草原,应该还没有什么专业养殖肉牛的产业,因此大街上要想随意卖牛肉,可能就会坐牢被杀了。

可是牛肉确实是好东西,千百年来,牛肉一直都是中餐里面的重要一环,在肉类里面牛肉确实是好吃。即便到了现在,牛肉依旧是备受推崇的肉类。

古代也是一样,人们很喜欢吃牛肉,即便法律规定了不能随意宰杀牛,吃牛肉,并不代表底下人们就真的照办,只要不被查到就行了。

就拿禁止杀牛最严格的宋朝来说,官府是真管不了,宋真宗下了严令,结果他出巡的时候,就发现百姓们杀牛卖肉都成了常事。

后来官府也是不断想要禁止杀牛,可大部分的百姓根本就不吃这一套,官府一开始确实会按照法律严办,问题是吃牛肉的人实在太多了,百姓就爱这口,你再怎么禁止,他们也会想办法去吃的。

朝廷的法律确实可以约束民众,可当国内的民众流行吃牛肉,都好这一口的时候,法律就真的很难管了,总不能把这些人都给处决了吧!

因此,禁令发布后,看到根本就没有效果,百姓该怎么吃还是怎么吃,后来朝廷索性任之了。

好汉与黑店

法律摆在那,底下民众该怎么吃还是怎么吃,官府睁一只眼闭一只眼,甚至宋仁宗还推出了牛肉税,可见朝廷在吃牛肉的问题上,已经向民众们妥协了。

像宋真宗、仁宗时期,已经是国家比较强盛的阶段,政府的控制力还是很严的,对牛肉的管控都成这个样子,那么生活在宋末,政府管理能力大幅度下滑,梁山好汉们吃牛肉就更没几个人管了。

那个时候官府们,应该是考虑如何更美味吃牛肉,因为大家都吃。

此外,梁山好汉们有着吃牛肉的便利条件,梁山里面的这些人,大部分都是地方黑势力、流寇之类的。

这些人生活在社会的底层,他们不是什么良民,像武松,鲁智深这些人行走的地方,大多都是一些深山老林,他们的生活方式也与普通人完全不同。

正常人没几个会去黑店吃饭的,梁山好汉们就经常关顾这类的场所,前面说过,北宋官方对于民间吃牛肉都无法禁止,这些黑店,本来就不是什么正经做生意的地方,他们卖牛肉就太正常了。

环境因素

其实官府禁止宰杀耕牛,是为了保护农业,有过这类生活经历的人,都知道在农民家庭里面,耕牛的地位是非常高的,有时候耕牛都是家庭的伙伴了。

可禁止杀耕牛,本来也存在着一些问题,它是注定无法得到民众的支持的,因为古代人们的生活质量,确实是比较低,各类物资的生产能力非常有限。

即便是皇帝,他们的饮食与现代人相比也存在着一些差异,民间百姓就更不用说了。他们能吃到的肉本来就很少,许多人也可能一年到头都吃不到什么肉,把牛禁了,百姓就又少了一类能吃的东西。

还有一点,像很多耕牛老去之后,它们的死亡是注定的,老了或者生病伤残都无法正常劳作了。

像这类的牛,不吃了的话还是白白浪费了,这类的特殊情况,法律已经很难管到底了,毕竟民众还要生活,不能剥夺了他们主要的需求。

况且吃牛肉这个事情,大部分还真不是民间百姓,穷苦百姓才根本舍不得吃肉,在古代吃肉的主力,还是那些有钱有势的人。

除非政府能让这些富贵人也不吃牛肉,才有可能彻底杜绝宰杀牛的风气,这种事情想想也知道是不可能出现的。

所以古代一方面禁止,一方面大家该怎么吃还是怎么吃。梁山好汉们对于法律也不那么在乎,后来都一个个造反了,就别指望他们严格遵守法纪了。

因此梁山好汉吃牛肉,而且一餐吃几斤,倒也不算是虚假之事。

其他网友观点

《水浒传》中写了很多吃牛肉的故事,于是,遭到了很多专家学者的讥讽嘲笑,说施耐庵写错了,《水浒传》不可信。

甚至,还有的专家脑洞大开,根据写吃牛肉的情节,考证出施耐庵是蒙古人,元朝的官员。闹出这样的笑话,是对北宋刑罚的误读,更是对《水浒传》认识的肤浅。

那么,《水浒传》写吃牛肉是错误的吗,好汉们到底能不能吃上牛肉,施耐庵为何非要让他们吃牛肉呢?

《水浒传》第一个吃牛肉的人是谁

施耐庵安排的第一条吃牛肉的好汉,竟然是八十万禁军教头王进。

却说王教头带着母亲私走延安府,这一天错过了宿头,到史家村史太公家投宿。史太公是个忠厚的长者,不问客官来路,便接待了他们母子。当时,史太公吩咐庄客:托出一桶盘,四样菜蔬,一盘牛肉,铺放桌上。

这是《水浒传》中第一次写吃牛肉,王进就是施耐庵特意安排的第一个吃牛肉的人。为何说是特意安排了王教头吃牛肉呢?因为,在王进之前,施耐庵还写了两次吃饭的事情。

一次是龙虎山上清宫道众款待钦差大臣洪太尉,安排了一桌“水路俱备”的宴席。但这桌宴席却是“斋供”,别说牛肉,什么肉都没有。“水陆俱备”大概是河里的鱼虾,山间的野珍。施耐庵写得极其准确,阳春三月,正是南方山珍最丰富的季节。

另一桌“水陆俱备”的宴席,是小王都太尉过生日请端王赴宴。这一桌“水陆俱备”的宴席,就与龙虎山的斋宴大不相同。书中写道:玳瑁盘堆仙桃异果,玻璃碗供熊掌驼蹄。鳞鳞脍切银丝,细细茶烹玉蕊。同样没有牛肉。

这两顿饭都没有牛肉,为何王进一到史家村就吃牛肉了呢?

施耐庵这样写,说的是史太公不知王进的来路,在那个盗贼蜂拥的年月,谁又不防着一手呢?不明来路的人疑似强人,强人才吃牛肉。

后来,王进道明了来历,答应教授史进武艺。史太公便立即改变了态度,把王进母子请到后堂,叫庄客杀一个羊,安排了酒食果品之类,请王进母子吃宴席。

看看,吃牛肉原来有这个讲究。不信?那就再看看鲁智深大闹桃花村的故事吧。

吃牛肉就要搞事情

与王进一样,鲁智深往投东京大相国寺也是途中错过了宿头,到桃花村刘太公家投宿。刘太公也不知鲁智深的底细,便叫庄客掇张桌子,放下一盘牛肉,三四样菜蔬,请鲁智深吃。

当鲁智深告诉刘太公自己能说姻缘,可以了结桃花寨强人娶太公女儿这个烦恼时,刘太公立即问还能吃吗?鲁智深立即说,饭吃饱了,就还能喝。于是,刘太公把鲁智深当成了活佛,随即叫庄客取一只熟鹅,大碗斟将酒来请花和尚吃。

不明来路的人吃牛肉,史太公、刘太公都是一个态度。乡野之中,强人出没,吃牛肉都是好汉的事情。因为是好汉,吃牛肉就意味着要搞事情了。

果然,王进带出的徒弟就大闹了史家庄,鲁智深也大闹了桃花村,两人都与强人做了朋友。而且,大家最终都上山做了强人。

史进大闹史家村前,宰了两头肥牛,动员史家村三四百庄客,与少华山强人作对。此后,但凡书中写道吃牛肉,基本上就要出事了。有朋友说,《水浒传》中写到吃饭,都是出事的前兆。此言不虚。

不过,吃牛肉的人基本上都上了梁山,吃猪肉以及其他肉,还不一定做强盗。而且,吃什么肉,就会闹什么事,所闹的对象也大不相同。这一点,后文再讲。

各处山寨也都大吃牛肉,动辄榫牛宰马,屠猪杀羊的。其中,尤其以梁山好汉吃牛肉次数居多。吃了牛肉就要闹事,甚至往往意味着要出大事。

林冲风雪山神庙,先买了牛肉,准备回草料场下酒驱寒。武松打虎前,吃了好几斤牛肉。王伦大敲锣打鼓欢迎晁盖上山,宰了两头黄牛、十个羊、五个猪,大吹大擂筵席。第二天,王伦便被“咔嚓”了。

最过分的则是李立、张青、孙二娘竟然把人肉当做牛肉卖,施耐庵写吃牛肉简直到了极致,不但要搞事情,还要搞大事情。

这其中,到底有何隐喻呢?

《水浒传》中的好汉们能不能吃到牛肉

施耐庵如此大写特写吃牛肉,原本是有寓意的,但总不能为了写故事就落下话把,让后世砖家肆意乱扔砖头吧。

说北宋时期禁吃牛肉,其依据是北宋法律规定不准屠杀耕牛,杀耕牛者要处以重刑,轻则脊杖充军,重则杀头。这个说法有点道理,也很能蒙混过关,让群众吃瓜。

我查过《宋刑统》,其中确实有对杀牛有刑罚规定。但是,专家们断章取义了。为了佐证自己的观点,竟然修改了《宋刑统》。其实,《宋刑统》是这样规定的:

今后应有盗官私马牛杂畜而杀之,或因仇嫌憎嫉而潜行屠杀者,请并为盗杀。如盗杀马牛,头首处死,从者减一等。

看看,专家把“盗杀”二字直接删掉一个“盗”字,于是,就变成了北宋法令规定不准杀牛。不准杀牛,还有牛肉吃吗?

实际上,不仅耕牛不准盗杀,盗杀马也不准,其他杂畜也是禁止盗杀的。假如以专家的观点,把“盗”字删掉,那么,北宋人就只能吃野味了。

所谓“盗杀”,也不是“偷杀”,并非要经过审批才能杀。《宋刑统》讲得很清楚,“因仇嫌憎嫉而潜行屠杀者”,说明是偷盗行为而宰杀牲畜,才能入刑。

《容斋随笔》的作者洪迈在他另一部著作《夷坚志》中讲了很多吃牛肉的事情,从旁佐证了吃牛肉这件事并不违法,只要不是“盗杀”就不会被追究。下面,讲一个“食牛梦戒”的故事:

周阶、字升卿,泰州人。……梦就逮至官府,绯袍人据桉治囚,又有绯绿者数十人。以客礼见,环坐厅事。一吏引周问曰:何得酷嗜牛肉?叱令鞭背,数卒捽曳以去。周回顾乞命,且曰:“自今日以往,不唯不敢食,当与阖门共戒。”坐客皆起为谢罪,主者意解,乃得归。梦觉,汗流浃体,疾顿愈。至今恪守此禁,时时为人言之。

诸如周阶这样酷爱吃牛肉的人,在《夷坚志》中还很有几个。虽然周阶在梦中受到警戒,发誓再也不吃牛肉,但还是说明宋代的法律只是禁止“盗杀”,大家还是有牛肉吃的。只不过,洪迈这样的书生文人不主张吃牛肉而已。

同时,《夷坚志》中还讲了这样一个故事:乐平县杭桥市染工程氏梦老媪来曰:“负君家钱若干,除已偿还外,犹欠若干。幸余一屋,可以充数。今别君去矣。”再拜而辞。既寤,闻一牝牛死于空屋中,剥货得钱,如梦告之数。

这则故事说的是宋代不但可以杀牛吃牛,牛肉还可以堂而皇之的进行交易。

那些以吃牛肉而指责施耐庵,说《水浒传》都写错了,尤其是那位“考证”出施耐庵是蒙古人的砖家,是不是真的进行了严谨的考证呢?

《水浒传》吃牛肉有深刻的寓意

北宋时期,好汉们是可以吃到牛肉的,但确实也有洪迈这样的崇尚农耕文明的人,不主张酷嗜牛肉。北宋时期也对耕牛进行保护,以确保农事以及运输。即便到了现在,盗卖耕牛也是要入刑的。那也不意味着北宋时期不准杀牛,那时的人没有牛肉吃。

如果一定要如那位砖家所言,以写吃牛肉便可“考证”出施耐庵是谁,那也是施耐庵以吃牛肉来表达反抗元人的统治。蒙古人吃牛肉是对中原农耕文明的破坏,所以,吃牛肉就意味着要出大事。

但是,上文讲到,《水浒传》中但凡写到吃酒席就要出大事。鲁达在渭州城潘家酒楼与史进、李忠喝酒,书中并没有交代他们吃了牛肉,却引发了三拳打死郑屠,鲁达变成鲁智深的故事、

林冲在樊楼与陆谦吃酒,又引出了误入白虎堂,林教头雪夜上梁山等等一系列故事。武松买个猪首祭奠武大郎,又请四邻喝酒,接下来就是杀嫂、斗杀西门庆……,等等。

试问,这样的“施耐庵”又是哪里人呢?

其实,《水浒传》中写吃喝,都是有寓意的,且以吃牛肉为例,说一说施耐庵为何大写特写吃牛肉以及吃其他肉食的深意到底为何。

施耐庵写书手法多端,通过各种文本信息隐藏故事。吃牛肉,说的就是谋反,但却不是特指梁山好汉造反,而是隐写赵匡胤篡位,篡了柴宗训的皇位。这一点,列位看官可以仔细看看“如今东京柴世宗让位与赵检点登基”这句话,施耐庵到底写的是让位还是篡位。

柴宗训生于953年,属牛。原来,赵家吃的是柴家的饭,赵家的生意都是柴家的本钱。我写过几篇说柴进的事,施耐庵说的就是这个意思。

不信?那就再看看鲁智深为何要吃狗肉吧。

花和尚吃狗肉,是在大闹五台山之前,隐写的是宋徽宗“革佛”的闹剧。鲁智深的禅杖重量告诉我们,自嘉祐三年(1058年)妖魔出世,经过六十二年,鲁智深吃狗肉是在宣和元年(1119年)的阴历二月。这一年的正月,宋徽宗下“革佛诏”革佛。

因而,施耐庵就特别安排了鲁智深吃了一顿狗肉,怀揣狗腿大闹五台山。因为,宋徽宗赵佶生于公元1082年,这朝皇帝就是属狗的。

跟老板打工,就得吃老板的,这是《水浒传》写吃肉的一重寓意。至于吃羊、马、鸡、鹅这类肉食,同样有其深刻的寓意。

我打算写《水浒传》生肖系列文章,将逐一解读其中的隐喻,吃牛肉大概就是其中一篇。

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